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Degusta el jamón de Huelva, un auténtico placer gastronómico

Ven a la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y descubrirás los secretos que hacen del jamón un manjar delicioso, capaz de despertar nuevos sabores.

Si, sabe diferente. Toma una loncha y saboréala. Recréate, ¿no descubres sabor a dehesa, a tiempos pasados y presentes, a bodega, a estaciones? El jamón sabe a oficios, a fiesta, a comunicación; sabe a lo sutil y a lo efímero, sabe a campo.

Todos esos sabores se concentran en un jamón. Recuerda que el jamón de Huelva, como todo buen producto artesanal, está realizado gracias a la transmisión generacional y forma parte de la memoria colectiva, de un modo de hacer y de vivir heredado del pasado y que continúa, transformándose, en el presente. Tiene múltiples significados que reúnen oficios y saberes tradicionales, formas de alimentación, rituales festivos, léxico específico, formas de aprovechamiento sostenible, como la dehesa y la ganadería extensiva del cerdo ibérico.

Y todo eso se concentra en esa loncha que estás a punto de saborear. ¡Disfruta!

Visita los casinos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Será en el siglo XIX, en términos generales, cuando llegue a la Sierra de Aracena y Picos de Aroche una floreciente burguesía industrial que invirtió fuertemente en las fábricas corcheras y cárnicas. Esto trajo consigo una  revolución económico-social, apareció una nueva clase dirigente cuyo poder se basaba en la economía. Esta nueva clase, la burguesía, copó los cargos públicos e institucionales a la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y se desarrolló una clase obrera especializada que sustituyó al campesinado. Se produjo una elevación del nivel cultural de la población y se crearon las primeras sociedades recreativas.

El legado de estas sociedades se ve reflejada en los núcleos urbanos en la aparición de infraestructuras tales como plazas de toros y, a las que ahora nos referimos, casinos sociedades, lugares de encuentro, de juego, de charlas, donde se realizaban tratos. Estos casinos los podemos fechar a principio del siglo XX, todos ellos construidos bajo las premisas de la estética modernista regionalista.

Vista del casino de Cortegana. Autor: Xosé López.

Muchos de estos casinos siguen vivos y es muy recomendable visitarlos y disfrutar de su ambiente y su arquitectura. Existen casinos en muchas localidades de la Sierra, mención especial merecen los casinos de Cortegana, Jabugo, El Repilado y Aracena.

Casino de Aracena. Autor: Jacobo Portillo.

Conoce los castillos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche

La visión de un cerro coronado por un castillo es parte del patrimonio paisajístico español. Esta imagen se amplía en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche con la imagen de un pueblo a sus pies. Dicha comarca cuenta con un total de once castillos de época medieval, tanto musulmanes: Almonaster la Real, Aroche y Zufre; como cristianos: Aracena, Cala, Cortegana, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola y Santa Olalla del Cala; además de las ruinas de Torres también en Cumbres de San Bartolomé. Todos ellos pasaron a formar parte de la Banda Gallega en 1293 bajo el reinado de Sancho IV. Esta línea se creó para cubrir tres objetivos: defensa frente a los portugueses, evitar las pretensiones de las órdenes militares (Hospital, Temple y Santiago) de apoderarse de estos territorios, y, por último, proteger a los nuevos colonos.

Las últimas construcciones militares que se construyeron en la Sierra fueron los dos Fuertes de Encinasola, en el siglo XVII, a causa de la Guerra de Secesión portuguesa que provocó nuevos conflictos en la zona.

La vida de los castillos serranos no ha sido fácil pero han llegado hasta la actualidad todos ellos con mayor o menor suerte.

Castillo de Cortegana.

Disfruta de una zona declarada como Reserva y Destino Turístico Starlight

La provincia de Huelva y, en concreto, la Sierra de Aracena y Picos de Aroche no sólo ofrece grandes posibilidades durante el día, también durante la noche. Así lo ha reconocido recientemente la Fundación Starlight, avalada por la Unesco y por la Organización Mundial del Turismo, cuando ha declarado los cielos de una treintena de municipios serranos onubenses como Reserva y Destino Turístico Starlight. Esta certificación acredita la calidad de los cielos nocturnos para la práctica de la astronomía y la observación de las estrellas.

De esta forma, la Sierra de Huelva ha pasado a ser una Reserva Starlight, una garantía de calidad que asegura que apenas existe contaminación lumínica, que más del 60% de las noches están despejadas y que la oscuridad del cielo nocturno se asemeja o supera a la de muchos observatorios profesionales a nivel internacional. Este premio avala, por tanto, la calidad del cielo nocturno onubense al garantizarse la conservación de un medio ambiente saludable y el ahorro energético para el fomento de una actividad emergente que empieza a movilizar a miles de personas a nivel internacional, como es el astroturismo.

La Sierra de Aracena y Picos de Aroche te invita a descubrir sus cielos limpios y oscuros. Una posibilidad de maravillarse bajo el brillo del firmamento y en un entorno único.

El firmamento en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Autor: José Jiménez.